「寿し-sushi-」

「御予約対応について」

　御予約にあわせて仕入れ、ひと品ひと品丁寧に手仕込みしておりますため
　早期の御予約（会席、お持帰りも兼ねておりますため）をお願いいたしております。

　ご利用日時、人数、ご内容、氏名、ご連絡先、住所などお伝えください。

　※お部屋席になります。
　※カウンター席は、代々の御常連様席となっておりますため御常連様と一緒にお越しのご利用になります。

【本日の寿し】

　ねたの取り揃え、御予約内容・季節・仕入れによりますため時価になっております。

‐お任せこーす　　料理おつまみ（3品程度）と握り10貫　時価（12,000円より　ご予算に応じております。
　　　　　　　　　（お腹にあわせ追加、1貫よりお好みで握ります）

‐お任せ10貫握り　　時価（6,800円より）
‐本日お任せちらし　時価（4,400円より）

追加、巻物、特製いなり寿し、熱々玉子焼きございます。

※御料理を主にされる方は、寿し会席をおすすめしております。

「創業時から代々つたわる味」

シャリ・・・須坂の農家さん、佐久の農家さん、長野県産、季節によりかえております。
酢・・・・・受け継がれている割合で調合しており、シャリと魚貝の調和を大事にしております。
ネタ・・・・先代先々代とのお付き合いの須坂老舗魚屋より、旬の魚貝、その日のお薦めを
　　　　　　ひと手間ひと手間、丁寧に仕込んでおります。
正油・・・・受け継がれている割合で仕込んでおります。
海苔・・・・老舗海苔問屋より仕入れております。
煮焚き・・・栃木産の干瓢、須坂のお豆富屋さんの揚げ、どんこなど
　　　　　　代々受け継がれている煮焚かた割合で丁寧に煮焚しております。
ぎょく・・・受け継がれている割合で1本1本丁寧に焼いております。